ネパールでの食事について

＜ネパールの食文化＞
nepali-foodネパールの食事といえば、「ダルバード（正式にはダルバード・タルカリ）」です。豆のスープ（ダル）、野菜のカレー炒め（タルカリ）、ネパール式の漬物（アチャール）と主食の白米のセットです。ネパール人は、「ダルバートを食べないと食事をした気がしない！」というくらい、毎食ダルバートを食べています。

レストランでは、上記のダル、タルカリ、アチャールの他にサーグという青菜の炒め物と肉のカレー（チキンやヤギ）が付いてきます。肉以外はおかわり自由で、食べている途中で店員さんが「おかわりはいかが？」と持ってきてくれるので、どんどん食べましょう。

ネパールは基本的にカレー味のものが多いです。「辛いのでは？」と思う方も多いと思いますが、インドカレーよりもスパイスの使い方がマイルドなため、それほど辛くはなく、日本人でも比較的食べやすいかと思います（レストランによっても辛さは異なりますが）。

ネパール人はダルバートを右手を使い、指で混ぜ合わせながら食べます。外国人にはスプーンを出してくれるので困ることはありませんが、一度チャレンジしてみてはいかがでしょうか？
またヒンドゥー教徒の多いネパールでは、牛はシヴァ神の乗り物で神聖な動物のため牛肉を食べません。タメル地区の観光客向けのレストランでは、インドから輸入した牛肉を出すところもありますが、ほとんど牛肉は出回っていません。ですが、水牛はカレーやモモに入れてよく食べています。日本人からみたら、牛も水牛もあまり変わらない気がするのですが。

＜ネパール人の食事＞
ネパール人は、基本的に1日2食です。これだけ聞くと、「え？少食！」と思ってしまいますが、ダルバードを食べるのが1日2回なのです。ネパール人はダルバート以外のものを食べる場合、「食事」とカウントしません。

まず、朝起きて甘いチヤ（ミルクティー）と一緒にパンやビスケットを食べ、10時頃にダルバートを食べます。その後午後3～4時位に、カジャと呼ばれるおやつタイムです。このカジャは日本人の感覚でいうと「おやつ」より「軽食、食事」に近いです。カジャの主なメニューとしては、モモ（ネパール餃子）やチャーハン、チョウメン（焼きそば）、チウラ（干し米）と野菜カレーなどがあります。家庭ではよくインスタントラーメンを食べるようです。あとは夜7～8時に夕食としてダルバートを食べます。

＜カトマンズ・タメルでの食事＞
バックパッカーの聖地と言われたカトマンズ、特に旅行者が集まるタメル地区では、世界各国の料理を食べることができます。インド料理やチベット料理はもちろん、フランス料理、イタリア料理、日本料理、中華料理、韓国料理、タイ料理等々。そのため、「カレー味に飽きた、カレー味があまり好きではない」という方でも大丈夫です。これらの店は観光客向けのため、ネパールの物価から考えると高いですが、日本で食べるよりも安く食べることができます。

海外の日本料理店は日本人からすると、「？？？これは、日本料理じゃない」という店も多々ありますが、カトマンズの日本料理店の多くはレベルが高く、日本人でも満足できる味だと思います。